Mengambil Manfaat Dari Olahan Bekatul

Mungkin beberapa orang masih merasa asing dengan yang namanya bekatul. Sementara itu, beberapa diantara mereka langsung menunjukkan ekspresi jijik ketika mendengar kata bekatul. Lalu apakah bekatul itu? Bekatul adalah kulit paling luar dari beras dan kulit paling dalam dari sekam yang sudah terkelupas melalui proses penggilingan. Bekatul ini mengandung paling banyak jumlah kulit ari (rice bran) dari beras.

Masyarakat indonesia mungkin mengenal bekatul sebagai salah satu jenis pangan untuk ternak. Selain sebagai fungsinya sebagai makanan ternak, ternyata bekatul juga memiliki fungsi yang baik bagi tubuh manusia. Ini dibuktikan dengan penelitian yang menunjukkan bahwa bekatul mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh.

Bekatul kaya kandungan protein, mineral, lemak, vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6, dan B15), serta serat pencernaan. Penyakit yang diobati dengan kandungan yang ada di dalam bekatul, diantaranya diabetes melitus (kencing manis), hipertensi, Hypercholesterolaemi ( kadar kolesterol tinggi ), serta arteriosklerosis (perkapuran pembuluh darah), Heart Infarct ( serangan jantung karena penyumbatan ), Coronair Insufficiency ( gangguan aliran pembuluh darah jantung ), Asthma Bronchiale (asma/bengek), Cirrhosis Hepatis ( memperbaiki fungsi hati ), Rheumatic ( encok ), meningkatkan Libido ( gairah sex ), sakit kepala, rasa pegal pada otot, gangguan pencernaan, Obstiopasi ( sembelit ), susah buang air besar, kanker colon ( usus besar ), Basedov Hyperthroid ( penyakit kelenjar gondok yang bekerja berlebihan ), Penuaan dini, besitas ( kegemukan ).

Selain dapat diolah menjadi makanan, bekatul juga dapat diolah menjadi bahan dasar minyak goreng yang tidak hanya melezatkan makanan, namun juga sehat untuk tubuh. Minyak goreng yang berbahan dasar bekatul memiliki titik asap (smoke point) atau titik ketahanan minyak terhadap panas sebesar 254 derajat Celsius. Titik asap tersebut merupakan derajat tertinggi di bandingkan dengan jenis minyak goreng lain yang telah ada. Dengan titik asap yang tinggi ini, resiko peningkatan kolesterol darah akibat rusaknya ikatan rangkap lemak tak jenuh saat proses penggorengan bisa dihindari

Komposisi lemak dalam minyak goreng bekatul aman bagi jantung dan pembuluh darah. Lemak tak jenuh minyak bekatul juga dapat membantu tubuh dalam melakukan regenerasi sel dan kebutuhan lainnya yang membutuhkan lemak jenuh. Selain itu, minyak goreng bekatul juga memiliki gammaoryzanol, yaitu antioksidan yang berkhasiat untuk mencegah penuaan dini. Karena itulah, di Jepang, bekatul digunakan sebagai masker.

Melihat begitu banyak kandungan gizi dan manfaat yang dimiliki oleh bekatul, masihkan kita merasa jijik dan takut untuk mengkonsumsi olahan makanan yang satu ini? Sementara itu, hewan ternak kita sehat bugar. Jadi, jangan pernah ragu untuk mengkonsumsi bekatul untuk kesehatan.